初一在台南婆家拿了好幾顆的小南瓜,
以前, 我通常只是拿來蒸熟搗碎給孩子們吃,
就在今晚, 我終於親自做了一直以來都愛喝的"南瓜濃湯"!!!
做法真的好簡單喔! 口味也好濃郁!
最重要的是, 北鼻也很愛吃呢~
以後我可能會常常煮!
[材料]
小南瓜*2, 洋蔥半顆(增加香味),
杏胞菇*3(增加口感), 小紅蘿蔔*1(增加豐富色彩)
鮮奶適量(增加濃郁感)
[做法]
1. 將小南瓜的皮刷乾淨, 整顆放進電鍋蒸熟(外鍋2杯水)
2. 洋蔥, 杏胞菇(或蘑菇), 紅蘿蔔等材料切成小丁
3. 將蒸熟爛的南瓜剖開去籽, 南瓜肉以湯匙挖出
4. 南瓜肉放進果汁機, 再慢慢加上適量的溫水及鮮奶後攪拌並打細
5. 將2. 入炒鍋(加少許油)炒香後, 倒入打細後的4. 南瓜濃湯 當中
6. 將上述濃湯放入適量的鹽巴後, 再放進電鍋敖煮(外鍋0.8~1杯水)後, 即可上桌!!!
