一直以來, 我都是在超市買食材,
排骨也只會買燒烤用的肋小排,
肋小排其實比較不容易煮出香味, 且價格較貴!
後來我參考了專做坐月子餐的紫金堂湯品,
他們的藥繕排骨用料幾乎都是-->背骨,
結果發現!
背骨的味道不錯, 且高湯的味道很容易熬出來,
價格也比肋小排便宜許多!!!
現在是竹筍的季節,
我們家每天餐桌上都會有的一道菜就是-->
竹筍背骨湯!!!
做法超簡單, 在這裡跟大家分享~
[材料]
背骨一盒, 竹筍(中)一隻
[做法]
1. 汆燙背骨, 竹筍切薄片
2. 背骨放入八分滿的鍋子裡, 置入電鍋煮兩杯水的時間
3. 電鍋跳起來後, 加入竹筍片, 然後再以電鍋煮一杯水的時間
4. 電鍋跳起來後, 將竹筍湯以少許鹽巴調味即可!
5. 一天喝不完的話, 隔天加飯下去煮, 變成竹筍稀飯!!! 小朋友的最愛!
