以前煮榨菜肉絲這道菜,
材料就真的只有榨菜絲及肉絲兩樣!
從沒去想過還能加其他東西!
上週在娘家看見媽媽的做法之後,
發現若再加上豆干, 紅羅蔔絲及蔥段等,
整體口味不但很和諧, 且還更營養!
我是利用帶小孩的空檔去將所有材料切絲切段,
然後先熱鍋熱油炒恰肉絲,
再來放紅羅蔔絲一起炒, (有蒜一起炒也不錯吃)
之後是蔥段, 泡過數次水的榨菜絲, 最後是豆乾絲(細條)!
這道菜除了下飯之外, 也能煮成榨菜肉絲麵來吃!!!
有一點要注意! 就是榨菜必須要慎選!
像我這次買的榨菜粒, 外包裝標明了不加防腐劑,
榨菜粒外表看起來也正常,
但是煮好後, 榨菜的嚼感讓我嚇一跳,
怎麼會有那麼不自然的脆阿!?
怪怪的!
